Салат столичный, пряник детский |
Купить Гарантия | |
Код работы: | 11799 | |
Дисциплина: | Неизвестна | |
Тип: | Реферат | |
Вуз: | ПУ№66 - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу | |
Цена: | 290 руб. | |
Просмотров: | 8497 | |
Уникальность: | В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста |
|
Содержание: |
Содержание Введение 3 1 Технология приготовления 5 2 Требование к сырью 6 3 Оборудование и инвентарь 9 4 Ингредиенты 10 5 Описание технологии приготовления 11 6 Органолептические показатели 12 7 Оформление и подача 13 Заключение 14 Список использованных источников 15 Приложение А 17 Приложение Б 18 Приложение В 19 Приложение Г 20 Приложение Д 21 Приложение Ж 22 Приложение К 23 |
|
Отрывок: |
Введение Питание - одно из главных условий существования человека. Количество, качество, ассортимент потребляемых пищевых продуктов, своевременность и регулярность приема пищи решающим образом влияют на жизнедеятельность человека [1]. Приготовление пищи - самая древняя отрасль человеческой деятельности. Читая К. Маркса, можно найти и строки, относящиеся и к кулинарии: «...первоначально всякий труд в первую очередь направлен на присвоение и производство пищи». Кулинарные рецептуры, созданные народом, не случайны, не произвольны. Технология подготовки и при приготовления пищи сложилась в результате многовековой эволюции. Народ создал такие замечательные блюда, как заправочные блюда, шашлыки, чанахи, пловы и т. д. Профессионалы на основе накопленного опыта расширили ассортимент блюд, выработали новые приемы обработки продуктов. Ими был обогащен ассортимент соусов, применено запекание продуктов под соусами, припусканием их с вином и т. д. [6] Так в настоящее время многими предприятиями общественного питания разрабатывается различные производные основных блюд, поэтому в данном реферате мы более подробно попытаемся рассмотреть холодное блюдо салат «Столичный» (оригинал) и кондитерское изделие из пряничного теста пряник «Детский», который так же в последнее время меняет своё оформление и рецептуру. Цель реферата: полное описание технологии приготовления салата «Столичного» и пряника «Детского» | |
Купить эту работу Гарантия возврата денег |
Тема: | Вирусы и антивирусная защита | Подробнее |
Тип: | Реферат | |
Вуз: | нет | |
Просмотры: | 4868 | |
Тема: | Российская практика корпоративной социальной ответственности в сфере government relations | Подробнее |
Тип: | Часть дипломной | |
Вуз: | САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ | |
Просмотры: | 5457 | |
Тема: | Проектирование системы планирования трудовой карьеры работника на примере КФ ОАО КБ «РОСБАНК» | Подробнее |
Тип: | Дипломная работа + доклад / презентация на защиту | |
Вуз: | КГТУ | |
Просмотры: | 11017 | |
Тема: | Особенности рассмотрения дел, возникающих из административных и иных публичных правоотношений | Подробнее |
Тип: | Дипломная | |
Вуз: | иной | |
Просмотры: | 7345 | |
Тема: | Современные теории спроса на деньги | Подробнее |
Тип: | Курсовая | |
Вуз: | АГУ | |
Просмотры: | 6677 | |
Тема: | Отчет по производственной практике | Подробнее |
Тип: | Отчет по практике | |
Вуз: | НВГУ | |
Просмотры: | 3480 | |